Mokkakake er en klassisk dessert som kombinerer lag med lett fuktede kaker med en glatt kaffe- og smørkrem. Den rike mokkasmaken, kremete konsistensen og den enkle tilberedningen gjør den til et perfekt valg for bursdager, familiesammenkomster eller andre spesielle anledninger. Den blir også bedre med tiden, så den kan lages på forhånd.
🛒 Ingredienser (8-10 porsjoner)
🍪 Til bunnen
🍪 300 g Maria-kjeks eller firkantede kjeks
☕ 250 ml kald sterk kaffe
🥃 1 ss kaffelikør (valgfritt)
☕ Til mokkakremen
🧈 250 g usaltet smør ved romtemperatur
🍬 180 g melis
☕ 2 ss pulverkaffe
💧 2 ss varmt vann
🌿 1 ts vaniljeekstrakt
🍫 Til pynt
🍫 Mørk sjokoladespon
☕ Kakaopulver
🌰 Sprø mandler (valgfritt)
☕ Sjokoladedekkede kaffebønner (valgfritt)
👨🍳 Slik lager du mokkakjeks-terten
X
☕ 1. Lag kaffen
Lag en sterk kaffe og la den avkjøles helt.
Tilsett eventuelt kaffelikør.
Sett til side.
🧈 2. Lag mokkakremen
Løs opp pulverkaffen i det varme vannet.
La den avkjøles.
Pisk smøret i 3–4 minutter til det er veldig kremet.
Tilsett melis gradvis.
Tilsett vanilje og den oppløste kaffen.
Fortsett å piske til du får en jevn og luftig krem.
🍪 3. Monter kaken
Fukt hver kjeks lett i kaffen.
Ikke la dem stå for lenge, da dette kan føre til at de går i stykker.
Legg et første lag med kjeks i en form.
Bruk et lag med mokkakrem.
Gjenta prosessen, og veksle lag med kjeks og krem, til du har et lag med krem.
❄️ 4. Sett i kjøleskapet
Dekk kaken til.
Sett i kjøleskapet i 6 timer, helst over natten.
Kjeksene vil absorbere fuktigheten og bli veldig myke.
🍫 5. Pynt
Dryss over kakaopulver før servering.
Tilsett sjokoladespon, sprø mandler eller sjokoladedekkede kaffebønner for en elegant finish.
💡 Tips for en perfekt kake
✅ Fukt kakene i bare noen få sekunder slik at de beholder strukturen.
✅ Bruk romtemperert smør for en mildere krem.
✅ Jo lenger kaken hviler, desto bedre blir teksturen.
✅ Du kan sette sammen kaken direkte i serveringsfatet.
🌟 Variasjoner
🍫 Med sjokolade
Legg et lag med sjokoladeganache mellom kremlagene.
🥜 Med nøtter
Innbland hakkede valnøtter eller hasselnøtter mellom lagene.
☕ Mer intens smak
Tilsett en ekstra teskje pulverkaffe i kremen for å forbedre smaken.
🍊 Med appelsin
Tilsett litt appelsinskall for en veldig aromatisk kontrast.
🍽️ Ideer til servering
☕ Espresso.
🫖 Svart te.
🥛 Kald melk.
🍦 Vaniljeis.
🧊 Slik oppbevarer du den
📦 Oppbevar kaken godt tildekket i kjøleskapet.
❄️ Den holder seg perfekt i 4–5 dager.
🧊 Den kan også fryses i opptil 2 måneder. Tin den sakte i kjøleskapet før servering.
❓ Ofte stilte spørsmål
🤔 Kan jeg bruke koffeinfri kaffe?
Ja. Du får den samme karakteristiske mokkasmaken uten koffein.
🍪 Hvilke kjeks er best?
Mariakjeks eller klassiske rektangulære kjeks er mest populære fordi de absorberer kaffen godt uten å falle fra hverandre.
☕ Kan de lages på forhånd?
Ja. Det anbefales faktisk å lage den dagen før, slik at kakene mykner og smakene smelter bedre sammen.
❤️ Konklusjon
Mokkakake er en klassisk, elegant og veldig enkel dessert å lage. ☕🍰 Med lag med myke kaker, en silkemyk kaffekrem og en intens mokkaaroma er det den perfekte oppskriften for å overraske familie og venner med en smakfull hjemmelaget godbit.
