Ovnsbakt fisk med grønnsaker og sitron er en lett, sunn og smakfull oppskrift. Fisken er bakt på en seng av friske grønnsaker, og absorberer aromaen av sitron, hvitløk og middelhavsurter. Resultatet er en saftig, næringsrik og veldig lett å tilberede rett, perfekt for enhver lunsj eller middag.
🛒 Ingredienser (4 porsjoner)
🐟 Til fisken
🐟 4 fileter hvit fisk (lysing, torsk, havbrasme eller havabbor)
🍋 1 sitron (skiver og saften presset ut)
🧄 3 fedd hvitløk, finhakket
🫒 3 ss extra virgin olivenolje
🌿 1 ts oregano
🌿 1 ts timian
🌿 1 ts hakket persille
🧂 Salt etter smak
⚫ Nykvernet sort pepper
🥕 Til grønnsakene
🥔 3 mellomstore poteter, tynt skivet
🧅 1 løk, julienneskåret
🥕 2 gulrøtter, i skiver
🫑 1 rød paprika, i skiver
🥒 1 squash, i skiver
🍅 2 tomater, i skiver (valgfritt)
👨🍳 Hvordan Slik tilbereder du ovnsbakt fisk med grønnsaker og sitron
🔥 1. Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) med varmeelementene øverst og nederst på.
Smør en ildfast form lett med litt olivenolje.
🥕 2. Forbered grønnsakene
Legg poteter, løk, gulrøtter, paprika og squash i formen.
Drypp over olivenolje, krydre med salt, pepper og en klype oregano.
Stek grønnsakene i 20 minutter, da de krever lengre steketid enn fisken.
🐟 3. Krydre fisken
I mellomtiden, tørk filetene med kjøkkenpapir.
Krydre med salt og pepper, og tilsett deretter hakket hvitløk, timian, persille, litt olivenolje og saften av en halv sitron.
🍋 4. Legg fisken på plass
Ta formen ut av ovnen og legg filetene oppå grønnsakene.
Dryss sitronskivene over.
🔥 5. Stek
Sett formen tilbake i ovnen.
Stek i 12–18 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken, til den er mør og lett kan flakes med en gaffel.
🍽️ 6. Server
Dryss over hakket frisk persille og tilsett litt mer sitronsaft rett før servering.
Nyt umiddelbart med de stekte grønnsakene.
💡 Tips for perfekt fisk
✅ Ikke overstek fisken for å holde den saftig.
✅ Skjær grønnsakene i tynne skiver slik at de stekes jevnt.
✅ Bruk frisk sitron for å forbedre smaken.
✅ En god extra virgin olivenolje vil gjøre hele forskjellen i det endelige resultatet.
🌟 Variasjoner
🌿 Middelhavsretter
Tilsett svarte oliven, kapers og cherrytomater.
🧀 Gratinert
Dryss over parmesanost de siste minuttene av stekingen.
🌶️ Sterk
Tilsett en klype chilipepper eller chiliflak.
🍄 Med sopp
Tilsett skivede sopp sammen med resten av grønnsakene.
🍽️ Tilbehørsideer
🥗 Grønn salat.
🍚 Hvit ris.
🥖 Rustikk brød.
🥔 Potetmos.
🥦 Dampet brokkoli.
🧊 Oppbevaringsinstruksjoner
📦 Oppbevar fisken og grønnsakene i en lufttett beholder.
❄️ Holder seg i kjøleskapet i 2–3 dager.
🔥 Varm opp igjen i ovnen ved 160 °C i 8–10 minutter eller i en panne på lav varme.
🚫 Det anbefales ikke å fryse kokt fisk, da den kan miste noe av teksturen.
❓ Ofte stilte spørsmål
🤔 Hvilken fisk passer best til denne oppskriften?
Lysing, torsk, havbrasme, havabbor, søtunge eller annen fastkjøttet hvit fisk er utmerkede valg.
🍋 Kan jeg bruke frossen fisk?
Ja. Bare sørg for å tine den helt og tørke den godt før tilberedning.
🥔 Hvorfor stekes grønnsakene først?
Fordi de trenger mer koketid enn fisken. På denne måten vil begge rettene være klare samtidig og med perfekt tekstur.
❤️ Konklusjon
Ovnsbakt fisk med grønnsaker og sitron er en sunn, lett og smakfull oppskrift. 🐟🍋 Kombinasjonen av saftig fisk, stekte grønnsaker og den friske aromaen av sitron og middelhavsurter resulterer i en balansert rett, enkel å tilberede og perfekt å nyte når som helst på året.
