Ukjent potte funnet hos bestemoren min: vet du hva den ble brukt til?
Kölnerpotten: en uunnværlig hjelper for vinterlagring
Kölnerpotter var en gang uunnværlige hvis man ville oppbevare lettbedervelig mat trygt. Uten disse pottene var vinterlagring nesten umulig. Flere eksempler er utstilt på Wijhes Museum som en håndgripelig påminnelse om en tid da konservering fortsatt ble gjort for hånd og med stor forsiktighet.
Hva er en Kölnerpotte?
En Kölnerpotte er en stor steintøyspotte som har blitt brukt i århundrer for å konservere grønnsaker, kjøtt, frukt og egg. De er vanligvis grå eller blå med koboltblå dekorasjon, selv om brune varianter også finnes. Måten mat ble konservert på i slike potter har i stor grad forsvunnet, ettersom vi nå kan kjøpe ferske råvarer i supermarkedet hele året. I dag oppbevarer vi hovedsakelig mat i fryseren, i bokser eller i glasskrukker.
Materiale: steintøy/trett leire
De er laget av steintøy, også kjent som gres, basert på oljeholdig leire. Leiren brennes ved høye temperaturer (1200–1300 °C) til den sintrer. Under brenningen ble det tilsatt bordsalt eller soda i ovnen, noe som skapte en saltglasur som er svært motstandsdyktig mot syrer og salter.
Spesifikt for Kölnerpotter er bruken av elveleire og et tynt lag med saltglasur. Denne fargeløse glasuren gjør pottene helt vanntette og forhindrer at lukt eller smak blir værende. Produksjonen av steintøy startet allerede på 1200-tallet i regionen rundt Köln, og fra 1300-tallet og utover ble Kölnerkeramikk allment kjent. I tillegg til Kölnerpotter ble disse pottene også laget i Belgia og Nederland, inkludert i Roermond.
➡️➡️
