Brødpudding med kondensert melk er en av de tradisjonelle dessertene som forvandler enkle ingredienser til en sann nytelse. Takket være den kondenserte melken er resultatet en pudding med en glatt, kremet tekstur og en perfekt balansert sødme, ideell for å bruke opp daggammelt brød og unngå svinn.
Det er en økonomisk oppskrift, enkel å tilberede og perfekt for å servere som dessert til familiemåltider eller feiringer.
Hvorfor lage brødpudding med kondensert melk?
Denne desserten skiller seg ut av mange grunner:
Den lar deg bruke opp rester av brød.
Den har en veldig kremet tekstur.
Den er laget med basisingredienser.
Den kan lages på forhånd.
Den er ideell både avkjølt og i romtemperatur. Ingredienser
8 porsjoner
Til karamellen
120 g sukker
3 ss vann
Til puddingen
250 g gammelt brød
500 ml helmelk
1 boks (370 g) søtet kondensert melk
4 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
Skall av en sitron eller appelsin (valgfritt)
1 ts malt kanel (valgfritt)
Slik lager du brød- og kondensertmelkpudding
1. Tilbered karamellen
Ha sukker og vann i en kjele.
Kok over middels varme uten å røre til du får en gyllen karamell.
Hell det umiddelbart i bunnen av en form og fordel det jevnt.
2. Bløtlegg brødet
Riv brødet i biter og legg det i en stor bolle.
Tilsett den varme melken og la den trekke i ca. 10 minutter for å mykne helt.
3. Tilbered blandingen
Tilsett egg, kondensert melk, vanilje og sitronskall.
Bland med en mikser eller bland med en gaffel til en jevn masse.
Om ønskelig, tilsett en klype kanel.
4. Stek i vannbad
Hell blandingen i den karamelliserte formen.
Plasser formen i en ildfast form fylt med varmt vann.
Stek ved 170 °C i 55–65 minutter, eller til en kniv stukket i midten kommer ut nesten ren.
5. Avkjøl
La den avkjøles helt.
Sett i kjøleskapet i minst 4 timer før du tar den ut av formen.
6. Server
Ta puddingen forsiktig ut av formen slik at karamellen dekker hele overflaten.
Du kan pynte med frisk frukt, pisket krem eller et dryss kanel.
Tips for en perfekt pudding
Bruk et daggammelt brød, slik at det absorberer melken bedre. Ikke kok karamellen for mye for å unngå en bitter smak.
Stek alltid i vannbad for en mer kremete konsistens.
Sett puddingen i kjøleskapet i flere timer før servering.
Hvis du foretrekker en jevnere konsistens, bland blandingen helt.
Oppskriftsvariasjoner
Med rosiner
Tilsett en håndfull bløtlagte rosiner før steking.
Med sjokolade
Innfør sjokoladebiter eller kakaopulver for en fyldigere versjon.
Med kokos
Tilsett revet kokos i blandingen for et tropisk preg.
Med nøtter
Tilsett hakkede valnøtter, mandler eller hasselnøtter for en sprø kontrast.
Hva serveres til denne desserten?
Brødpudding passer perfekt til:
Fortsett på neste side ➡️
