Svinefileter i ølsaus er et deilig alternativ for de som ønsker et hjemmelaget måltid med et spesielt preg. Ølet gir dybde til sausens smak, mens svinekjøttet forblir mørt, saftig og perfekt tilsatt aromaer av krydder og grønnsaker.
Det er en enkel oppskrift, ideell for et familiemåltid eller for å imponere gjestene dine ved en spesiell anledning.
Hvorfor tilberede svinefileter i ølsaus?
Kombinasjonen av svinekjøtt og øl er en klassiker i mange europeiske retter. Under kokingen fordamper alkoholen, og etterlater en glatt, lett karamellisert og veldig smakfull saus.
Fordeler med denne oppskriften:
Lett å tilberede.
Klar på under en time.
Mørt og saftig kjøtt.
Kremete og smakfull saus.
Perfekt å servere med ris, potetmos eller poteter.
Ingredienser: For 4 personer trenger du:
4 svinefileter.
330 ml lager.
1 stor løk, i skiver.
2 fedd hvitløk, finhakket.
1 ss Dijon-sennep.
200 ml oksekraft.
2 ss extra virgin olivenolje.
20 g smør.
1 ts tørket timian.
1 laurbærblad.
Salt etter smak.
Nykvernet sort pepper.
Hakket fersk persille til pynt.
Slik tilbereder du svinefileter i ølsaus
1. Brun kjøttet
Krydre filetene med salt og pepper.
Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne.
Brun filetene i 2 til 3 minutter per side til de er godt brunet. Ta dem deretter ut og sett til side.
2. Tilbered sausbasen
I samme stekepanne steker du løken til den er mør og lett brunet.
Tilsett hakket hvitløk og stek i ett minutt til.
Rør inn sennepen og bland godt med grønnsakene.
3. Tilsett ølet
Hell sakte i ølet under omrøring for å løsne den karamelliserte saften fra bunnen av pannen.
Tilsett oksekraft, timian og laurbærblad.
La det koke i omtrent 8 til 10 minutter, eller til sausen har redusert seg litt.
4. Stek svinebiffene
Legg svinebiffene tilbake i pannen.
Steik over middels varme i omtrent 12 til 15 minutter, og pensle kjøttet med sausen av og til.
Når sausen har tyknet litt og kjøttet er mørt, ta kjelen av varmen.
Fortsetter på neste side ➡️
