Kyllinggryte med grønnsaker er en klassisk hjemmelaget rett kjent for sitt møre kjøtt, smakfulle saus og fargerike kombinasjon av grønnsaker. 🥔🥕 Med enkle ingredienser og langtidskoking lager du en næringsrik og saftig rett som er perfekt å nyte når som helst på året.
🛒 Ingredienser
🍗 1 kg kylling i terninger (lår, kyllinglår eller kyllingbryst)
🥔 3 mellomstore poteter, i terninger
🥕 2 gulrøtter, i skiver
🧅 1 stor løk, hakket
🫑 1 rød paprika, i skiver
🫑 1 grønn paprika, i skiver
🧄 3 fedd hvitløk, finhakket
🫛 150 g erter
🍅 2 modne tomater, revet
🍷 100 ml hvitvin
🥣 500 ml kyllingkraft
🫒 3 ss extra virgin olivenolje
🌿 1 laurbærblad
🌿 1 ts timian
🌶️ 1 ts søt paprika
🧂 Salt etter smak
⚫ Nykvernet sort pepper
🌿 Hakket fersk persille Pynt
👩🍳 Slik lager du kyllinggryte med Grønnsaker
🍗 1. Brun kyllingen
Krydre kyllingen med salt og pepper og varm oljen i en ildfast form. Brun bitene på alle sider til de er fin gyllenbrune. Ta dem ut og sett til side.
🥕 2. Stek grønnsakene
I samme ildfast form steker du løk, hvitløk, paprika og gulrøtter i 8–10 minutter, til de er møre.
🍅 3. Tilsett tomaten
Tilsett revet tomat og stek i ca. 5 minutter. Tilsett paprikaen og rør raskt så den ikke brenner seg.
🍷 4. Tilsett vinen
Hell i hvitvinen og stek i noen minutter til alkoholen fordamper.
🥣 5. Kok lapskausen
Legg kyllingen tilbake i ildfast form. Tilsett poteter, kraft, laurbærblad og timian. Stek over middels lav varme i 35–40 minutter.
🫛 6. Tilsett ertene
Tilsett ertene de siste 10 minuttene av koketiden for å hjelpe dem med å beholde farge og tekstur.
🌿 7. Server
Dryss over hakket frisk persille og server rykende varm med sprøtt brød.
💡 Tips for en perfekt lapskaus
✅ Bruk kylling med bein for en mye rikere kraft.
✅ Brun kjøttet godt før lapskaus for å forbedre smaken.
✅ Stek på lav varme for mør og saftig kylling.
✅ For en tykkere saus, stek uten lokk i noen ekstra minutter.
🌟 Variasjoner
🍄 Med sopp
Tilsett skivede sopp for en rikere smak.
🌽 Med mais
Tilsett mais for et litt søtt preg.
🌶️ Et hint av krydder
Tilsett en klype cayennepepper eller sterk paprika.
🍚 Med ris
Server lapskausen med hvit ris for et enda mer komplett måltid.
🍽️ Ideer til tilbehør
🥖 Rustikk brød til å dyppe i sausen.
🍚 Hvit eller brun ris.
🥗 Frisk grønn salat.
🥦 Dampede grønnsaker.
🧊 Oppbevaring
📦 Oppbevar lapskausen i en lufttett beholder i kjøleskapet.
⏳ Den holder seg perfekt i 3 til 4 dager.
❄️ Den kan også fryses i opptil 3 måneder.
🔥 Varm forsiktig opp igjen, tilsett litt kraft om nødvendig.
❓ Ofte stilte spørsmål
🤔 Kan jeg bruke kyllingbryst?
Ja, men lår eller kyllinglår vil være saftigere etter koking.
🥔 Kan potetene erstattes?
Ja. Du kan bruke søtpotet, gresskar eller til og med servere lapskausen med potetmos.
🍷 Er det obligatorisk å tilsette hvitvin?
Nei. Du kan erstatte den med mer kyllingkraft hvis du foretrekker en alkoholfri versjon.
❤️ Konklusjon
Kyllinggryte med grønnsaker er en tradisjonell, komplett og smakfull oppskrift. 🍗🥕 Kombinasjonen av mør kylling, ferske grønnsaker og en hjemmelaget saus gjør den til en trøstende rett, perfekt å nyte med familien. En enkel oppskrift som aldri går av moten og som du alltid vil lage igjen.
