Ingredienser
Sjokoladekake:
1 1/4 kopp (220 g) hvetemel
3/4 kopp (75 g) kakaopulver
1 1/2 ts natron
1 ts bakepulver
1 1/4 kopp (350 g) sukker
1/4 ts salt
2 store egg
1 kopp (240 ml) kjernemelk
1/2 kopp (120 ml) vegetabilsk olje
1 kopp (240 ml) varm kaffe (eller vann)
1 ts vaniljeekstrakt
Peanøttsmørglasur:
1 kopp (230 g) mykt smør
1 1/4 kopp (300 g) naturlig peanøttsmør
1 1/2 kopp + 2 ss (200 g) melis
1/3 kopp (80 ml) kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
Sjokoladeganache:
100 g (3,5 oz) mørk sjokolade
1/2 kopp (120 ml) kremfløte
Forberedelse
Lag kaken:
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to kakeformer på 20 cm og kle bunnen med bakepapir. Smør sidene og dryss med kakaopulver.
Bland mel, kakaopulver, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
Bland kjernemelk, egg, olje og vanilje i en annen bolle. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til alt er blandet. Rør inn den varme kaffen.
Fordel røren i formene og stek i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl helt.
Lag frostingen:
Pisk smør og peanøttsmør til det er glatt. Tilsett melis og fløte gradvis, deretter vanilje, og pisk til det er lett og luftig.
Ha frostingen over i en sprøytepose.
Sett sammen kaken: Skjær av toppen av kakene om nødvendig. Legg et flatt lag på en tallerken eller et stativ. Smør frostingen, og topp deretter med det andre laget, med den flate siden opp. Legg frostingen på toppen og sidene av kaken. La den avkjøles i 2–3 timer.
Lag ganachen: Hakk sjokoladen og ha den i en bolle. Varm fløten til den småkoker, og hell den deretter over sjokoladen. La den stå i 1–2 minutter, og rør deretter til den er glatt. Hell ganachen over kaken, og la den dryppe ned langs sidene. Glatt toppen med en slikkepott.
Ytterligere frostingpynt kan legges oppå ganachen.
