Tunfisk- og grønnsaksburgere
Ingredienser (gir ca. 6 burgere)
2 bokser tunfisk i vann eller olje (avrent)
1 finrevet gulrot
1/2 revet og avrent squash
1/2 finhakket grønn paprika
2 egg
1/2 kopp brødsmuler eller havregryn
1–2 ss hvetemel
Salt og pepper etter smak
Olje til steking
Tilberedning:
1. Bland den avrente tunfisken med gulrot, squash og grønn paprika i en bolle.
2. Tilsett egg, brødsmuler og mel for å binde blandingen.
3. Krydre med salt og pepper.
4. Form runde burgere.
5. Stek i en stekepanne med litt olje over middels varme til de er gyllenbrune på begge sider.
6. Server med salat eller frisk salsa.
Brokkoli- og ostefritters
Ingredienser (gir ca. 6 fritters):
2 kopper kokt og finmoset brokkoli
1 kopp revet ost (mozzarella, Manchego)
2 egg
1/2 kopp brødsmuler eller havregryn
2 ss hvetemel (eller maisenna)
1 fedd hvitløk, finknust
Salt og pepper etter smak
Vegetabilsk olje eller olivenolje til steking
Tilberedning:
1. Kok brokkolien i saltet vann til den er mør, finhakk og riv den deretter.
2. Bland brokkolien med revet ost, egg, brødsmuler eller havregryn, mel og hvitløk i en bolle.
3. Krydre med salt og pepper, og bland til du har en røre som kan formes til fritters.
4. Form til runde, litt ujevne fritters.
5. Varm litt olje i en stekepanne og stek dem på middels varme til de er gyllenbrune på begge sider.
6. La dem renne av på kjøkkenpapir og server.
