## Lag deigen
Forvarm ovnen til 170 °C og kle en stekeplate, ca. 40 × 30 cm, med bakepapir.
Visp eggehvitene sammen med sukkeret til du får en fast og blank marengs. Bland eggeplommene med solsikkeoljen i en annen bolle. Tilsett deretter de malte valnøttene, de knuste sukkerkjeksene og bakepulveret. Rør til ingrediensene er jevnt fordelt.
Vend deretter marengsen forsiktig inn i nøtteblandingen med en stekespade. Arbeid forsiktig slik at røren beholder sin luftige struktur, noe som gir en myk og lett kake etter steking.
Fordel røren jevnt på den forberedte stekeplaten og glatt overflaten. Stek i den forvarmede ovnen i 8–10 minutter, eller til bunnen er lett gyllen og gjennomstekt. Ta ut kaken og la den avkjøles helt før du fortsetter.
## Montering
Når bunnen er avkjølt, fjern forsiktig bakepapiret og del kaken i to like deler. Smør et rikelig lag med den kalde vaniljekremen over den ene delen. Legg den andre delen oppå og trykk forsiktig slik at lagene fester seg uten å klemme ut fyllet.
Til slutt smører du et jevnt lag med pisket krem over hele kaken. Pynt med rikelig med sjokoladespon for en elegant finish og ekstra smak.
La den ferdige kaken stå i kjøleskapet i minst to til tre timer før servering. I løpet av denne tiden utvikler smakene seg og kremen stivner, noe som gjør kaken enda deiligere. Server den godt avkjølt med kaffe eller te. Denne kremete valnøttkaken har en perfekt balanse mellom sødme, nøtteaktighet og vanilje, og er ofte en favoritt både ved festlige anledninger og vanlige familiekaffer.
