# Cookie Cream Parfaits
**Porsjoner:** 6 personer
**Tilberedningstid:** 15 minutter
**Steketid:** 12 minutter
**Kategori:** Desserter
**Vanskelighetsgrad:** Enkel
Disse **cookie cream parfaitene** er en enkel, kremet og smakfull dessert, perfekt for de gangene du vil lage noe søtt uten å bruke for mye tid på kjøkkenet. Den glatte, silkemyke teksturen kombineres perfekt med den klassiske smaken av Maria-kjeks, og skaper en dessert som fremkaller tradisjonelle smaker, men presenteres på en moderne og elegant måte.
Siden de serveres i individuelle porsjoner, er de dessuten ideelle for familiemåltider, feiringer, spesielle ettermiddagssnacks eller middagsselskaper. En annen stor fordel er at du kan tilberede dem flere timer i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet til servering. Avslutningsvis tilsetter du bare noen knuste kjeks, kakaopulver, bær eller en skvett karamell.
## Ingredienser
* 160 g knuste Maria-kjeks (ca. 24 kjeks)
* 500 ml helmelk
* 200 ml kremfløte (35 % fett)
* 200 g kremost, romtemperatur
* 70 g sukker
* 25 g maisenna
* 40 g usaltet smør
* 5 ml vaniljeekstrakt
* 1 g fint salt
### Til pynt (valgfritt)
* 30 g knuste kjeks
* 1 ts kakaopulver
* Bær, etter smak
* Karamell, etter smak
## Slik lager du kjekskremglass
### 1. Knus kjeksene
Start med å knuse Maria-kjeksene til du får en fin, sandaktig konsistens. Du kan bruke en foodprosessor eller legge dem i en solid pose og knuse dem med en kjevle.
Ta vare på ca. 2 eller 3 spiseskjeer knuste kjeks til å pynte glassene til slutt. Prøv å gjøre den delen som er beregnet på kremen ganske fin, da dette vil gi deg en jevnere og mer homogen tekstur.
### 2. Løs opp maisennaen
I en fortsatt kald kjele, ha maisennaen og tilsett omtrent 100 ml melk. Bland godt med en visp til maisennaen er helt oppløst.
Dette lille trinnet er viktig fordi det forhindrer at det dannes klumper senere. Hvis du tilsetter maisennaen direkte i en varm blanding, kan det være mye vanskeligere å oppnå en jevn krem.
### 3. Kok opp kremen
Tilsett resten av melken, kremfløten, sukkeret, en klype salt og vaniljeekstraktet i samme kjele.
Sett kjelen over middels varme og begynn å røre konstant med en visp. Vær nøye med bunnen og hjørnene av kjelen for å forhindre at blandingen setter seg fast.
Etter omtrent **6–8 minutter** vil blandingen begynne å varmes opp og gradvis tykne. Når den har en kremet konsistens, reduser varmen litt.
### 4. Rør inn smør og kremosten
Tilsett **smøret** og rør til det er helt smeltet og blandet inn.
Ta kjelen av varmen. Rør inn **kremosten**, som skal være romtemperatur, i to omganger. Visp etter hver tilsetning til du har en helt glatt, klumpfri krem.
Hvis du vil sikre en ekstra glatt konsistens, kan du bruke en håndmikser på lav hastighet i noen sekunder.
### 5. Tilsett kjeksene
Tilsett de knuste kjeksene, og spar noen til pynt. Bland med en visp til de er jevnt fordelt i kremen.
Kjeksene vil tykne blandingen litt. Hvis du synes blandingen er for tykk til å helles i glassene, kan du tilsette **1 eller 2 spiseskjeer melk** og blande til du får ønsket konsistens.
For en spesielt glatt og profesjonell finish kan du sile kremen gjennom en fin sil før du fortsetter. Selv om dette trinnet er valgfritt, hjelper det med å fjerne eventuelle små klumper eller kjekssmuler.
### 6. Fordel kremen i glassene
Fordel kremen i **6 individuelle glass**. Du kan bruke en mugge, en sprøytepose eller bare en skje.
Når de er fylt, bank forsiktig hvert glass mot benken for å slippe ut eventuelle luftbobler og lage en jevnere overflate.
### 7. Avkjøl og stiv
Dekk hvert glass med plastfolie, og sørg for at det berører overflaten av kremen. Dette vil forhindre at det dannes skinn eller skorpe under avkjølingen.
Sett de små glassene i kjøleskapet i minst **2 timer**, men ideelt sett bør de stå i omtrent **4 timer** slik at de får en fastere tekstur og er helt avkjølte.
Du kan også tilberede dem dagen før og oppbevare dem i kjøleskapet til servering.
### 8. Pynt og server
Rett før servering, fjern plastfolien og pynt hvert glass med den knuste kjeksen som er reservert.
For en annerledes presentasjon kan du legge til en lett
Dryss med kakaopulver, toppet med røde bær eller en skvett karamell. Du kan også kombinere flere av disse elementene for en mer iøynefallende finish.
Server de små glassene avkjølt og nyt en **myk, silkemyk krem med all smaken av klassiske Maria-kjeks**.
## Tips for best resultat
Kremost i romtemperatur blandes mye bedre og bidrar til å forhindre klumper. Det er også viktig å røre i blandingen mens den steker, spesielt når den begynner å tykne.
Hvis du forbereder desserten på forhånd, må du alltid oppbevare den i kjøleskap og legge på pynten rett før servering, slik at kjeksene beholder sprøheten.
Du kan bruke forskjellige typer kjeks for å personliggjøre oppskriften: sjokoladekjeks, kanelkjeks eller til og med fullkornkjeks vil gi et annet resultat. På denne måten får du en enkel og allsidig dessert som du enkelt kan tilpasse din smak.
