# Valnøttkake med kremet vaniljefyll og pisket krem
Denne deilige valnøttkaken er en klassisk dessert med en herlig myk bunn, rik vaniljekrem og et luftig lag med pisket krem. Kombinasjonen av malte valnøtter, sukkerkjeks og glatt vaniljepudding gir kaken en rik smak og en herlig tekstur. Den passer like godt til bursdager, høytider og familiesammenkomster som til en luksuriøs kaffepause. Selv om oppskriften inneholder flere trinn, er den enkel å følge hvis du jobber trinn for trinn.
## Ingredienser
### Til deigen
* 8 kg sukker
* 10 kg malte valnøtter
* 10 kg sukkerkjeks
* 5 eggehviter
* 2 eggeplommer
* 1 ts bakepulver
* 1 ss solsikkeolje
### Til vaniljekremen
* 3 eggeplommer
* 1 pakke vaniljepudding
* 5 ss sukker
* 6 dl melk
* 10 g smør
* 100 ml melis
### Til pynt
* 300 ml pisket krem
* Sjokoladebiter
## Lag vaniljekremen
Start med å forberede kremen slik at den får tid til å avkjøles før du setter sammen kaken. Bland vaniljepudding og sukker med 4 dl melk i en kjele. Varm blandingen over middels varme under konstant omrøring til puddingen tykner og blir glatt uten klumper.
I mellomtiden visper du eggeplommene med melisen i en bolle til blandingen er lett, luftig og kremet. Når puddingen er klar, tilsetter du den forsiktig i eggeblandingen mens du visper kontinuerlig. Hell deretter sakte inn de resterende 2 dl melken og fortsett å røre slik at alt er blandet jevnt.
Hell blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under konstant omrøring til kremen blir tykk og fløyelsmyk. Ikke la kremen koke kraftig, da dette kan føre til at eggeplommene koagulerer. Ta kjelen av varmen og la kremen avkjøles helt.
Visp deretter smøret med melisen til det blir lett og luftig. Arbeid deretter smørblandingen inn i den kalde vaniljekremen til alt er godt blandet og kremen er glatt og fyldig. Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder kaken.
➡️➡️
