### Appelsin- og valmuefrøscones
Disse appelsin- og valmuefrøsconesene er et smakfullt og litt sunnere alternativ til tradisjonelle scones. Den friske smaken av appelsin kombineres perfekt med den milde nøtteaktige smaken fra valmuefrøene, noe som gir et bakverk som passer like godt til frokost som til ettermiddagskaffen. Med en blanding av fullkornsmel og havremel får sconesene en god tekstur og et høyere fiberinnhold, samtidig som honning og søtningsmiddel tilfører en behagelig sødme uten at bakverket blir for søtt. Oppskriften er enkel å følge og krever kun noen få ingredienser som mange allerede har hjemme.
**Gir:** ca. 8 scones
### Ingredienser
* 2,5 dl fullkornsmel
* 1,5 dl havremel
* 2 små egg eller 1 stort egg
* 2 ss søtningsmiddel etter eget valg
* 1 ss honning
* Saft av ½ appelsin
* Finrevet skall av ½ appelsin
* 1 ss valmuefrø
### Fremgangsmåte
Begynn med å forvarme ovnen til **180 °C** (over- og undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir slik at sconesene ikke setter seg fast under stekingen. Dette gjør også rengjøringen enklere etterpå.
Knekk eggene i en stor bakebolle og visp dem lett sammen. Tilsett honning og søtningsmiddel, og rør godt til ingrediensene er jevnt fordelt. Honningen bidrar ikke bare med sødme, men gir også sconesene en mykere konsistens og en lett gyllen farge under stekingen.
Riv skallet av en halv appelsin med et fint rivjern, og press ut saften. Tilsett både appelsinskall og appelsinsaft i eggeblandingen. Appelsinskallet inneholder mye aroma og gir bakverket en frisk og naturlig sitrussmak som løfter hele oppskriften.
Ha deretter i fullkornsmelet og havremelet litt etter litt. Rør forsiktig sammen til en jevn deig. Til slutt vender du inn valmuefrøene slik at de blir jevnt fordelt i deigen. Unngå å arbeide deigen mer enn nødvendig, da scones blir best når deigen behandles skånsomt.
Legg deigen på et lett melet bakebord og kjevle eller trykk den forsiktig ut til en tykkelse på omtrent 2–3 centimeter. Bruk en rund utstikker, et glass eller en kniv for å forme sconesene. Du kan lage klassiske runde scones eller skjære deigen i trekanter dersom du ønsker et mer rustikt uttrykk.
Plasser sconesene på det bakepapirkledde stekebrettet med litt avstand mellom hver. Stek dem midt i ovnen i omtrent **15 minutter**, eller til de har fått en lett gyllen overflate og er gjennomstekte. Steketiden kan variere noe fra ovn til ovn, så følg med mot slutten.
Ta sconesene ut av ovnen og la dem avkjøles på en rist i noen minutter før servering. De smaker aller best når de fortsatt er litt lune. Server dem gjerne med smør, kremost, appelsinmarmelade eller litt ekstra honning. De passer også godt sammen med en kopp te eller kaffe, og kan gjerne fryses ned. Ved servering etter frysing kan de varmes noen minutter i ovnen for å få tilbake den ferskbakte smaken og den sprø skorpen. Resultatet er saftige, aromatiske og mettende scones som passer til både hverdag og helgekos.
