# Kikertgryte med chorizo: En tradisjonell hjemmelaget oppskrift
**Porsjoner:** 5 personer
**Tilberedningstid:** 20 minutter
**Steketid:** 15 minutter
**Total tid:** 35 minutter
**Kategori:** Grønnsaker og belgfrukter
**Mattype:** Tradisjonell, hjemmelaget og spansk
Denne **kikertgryten med chorizo** er en av de tradisjonelle rettene som vinner over fra første skje. Det er en enkel, økonomisk og smakfull oppskrift, perfekt for å nytes med familien og for de dagene du ønsker et trøstende, hjemmelaget og mettende måltid.
Kombinasjonen av kikerter med chorizo, løk, hvitløk og paprika skaper en smakfull og aromatisk kraft som forvandler enkle ingredienser til et virkelig deilig måltid. Ved å bruke ferdigkokte kikerter kan vi dessuten tilberede denne gryten på svært kort tid uten å ofre smaken av tradisjonell matlaging.
## Ingredienser til 5 personer
* 1 kilo kokte kikerter
* 140 gram chorizopølse
* 200 ml grønnsaks- eller kjøttkraft, eller vann
* 1 medium løk
* 2 fedd hvitløk
* 1 laurbærblad
* 1 teskje søt paprika
* Salt etter smak
* Sort pepper etter smak
* Extra virgin olivenolje
## Slik lager du kikertgryte med chorizo
### 1. Klargjør ingrediensene
Før du starter, klargjør alle ingrediensene slik at de er klare. Skrell løken og hakk den i små biter. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem.
Skjær chorizoen i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke. Hvis du foretrekker at chorizoen skal være mer integrert i gryten, kan du dele skivene i to eller til og med bruke små biter.
Hvis du bruker kikerter på boks, sil av vannet og skyll dem forsiktig under rennende vann for å fjerne hermetiseringsvæsken. La dem deretter renne godt av.
### 2. Tilbered sofritoen
Sett en stor kjele over middels varme og tilsett en rikelig mengde olivenolje. Når oljen er varm, tilsett hakket løk og hvitløk.
Tilsett litt salt og la det steke i omtrent **5 minutter**, rør av og til. Løken skal være mør og litt gjennomskinnelig, men ikke brent.
Denne sofritoen er en av nøklene til oppskriften, da den vil være basen som gir smak og aroma til gryten.
### 3. Tilsett chorizo og paprika
Når løken er godt myk, tilsett chorizoskivene. Rør i et par minutter slik at chorizoen begynner å frigjøre sitt fett og karakteristiske smak.
Ta deretter kjelen kort av varmen eller reduser varmen betydelig og tilsett en teskje paprika. Rør raskt for å blande det med sofritoen.
Det er viktig å forhindre at paprikaen brenner seg, da dette kan gi retten en bitter smak.
### 4. Tilsett kikerter og kraft
Ha de kokte kikertene i kjelen og bland forsiktig slik at de er godt dekket med sofrito og chorizo.
Tilsett laurbærblad, litt sort pepper og **200 ml kraft eller vann**. Rør forsiktig og øk varmen litt til lapskausen begynner å bli gjennomvarm.
### 5. Kok lapskausen
La alt koke sammen i ca. **5 minutter over middels lav varme**. I løpet av denne tiden vil kikertene absorbere noen av smakene fra sofrito og chorizo, mens kraften vil utvikle en deilig farge og aroma.
Hvis du ønsker en tykkere lapskaus, kan du mose noen kikerter lett med baksiden av en skje og blande dem inn i kraften. Dette vil gi deg en mer kremete tekstur uten å måtte tilsette mel eller andre fortykningsmidler.
Smak til og juster salt og pepper om nødvendig. Vær forsiktig med saltet, spesielt hvis chorizoen og kraften allerede er salte.
## Tips for en perfekt lapskaus
For best resultat anbefales det å bruke en **god chorizo**, da den vil være en av hovedingrediensene og bidra mye av smaken til retten. Du kan også bruke hjemmelaget kraft for et enda bedre resultat.
Denne lapskausen er deilig fersklaget, men den kan også tilberedes på forhånd. Faktisk, som med mange tradisjonelle retter, kan den bli enda bedre etter å ha hvilet i noen timer, når smakene har smeltet helt sammen.
Ved servering kan du servere den med skiver av **panert brød**, perfekt for å dyppe i sausen. Det er en komplett, trøstende og veldig lett å tilberede rett, ideell for et familiemåltid.
En klassisk lapskaus, enkel, smakfull og perfekt å nyte til siste skje!
