# Appelsin- og yoghurtkake
**Porsjoner:** 8 til 10 porsjoner
**Tilberedningstid:** 15 minutter
**Steketid:** 40 minutter
**Total tid:** 55 minutter
**Kategori:** Brød og rundstykker
## Ingredienser
* 1 naturell yoghurt (125 g) *(bruk yoghurtbeholderen som mål for resten av ingrediensene)*
* 1 yoghurtbeholder med mild olivenolje eller solsikkeolje
* 3 yoghurtbeholdere med hvetemel (ca. 360 g)
* 2 yoghurtbeholdere med sukker (ca. 250 g)
* 3 store egg
* 1 stor appelsin (saft og skall)
* 16 g bakepulver (1 pakke)
## Slik lager du en appelsin- og yoghurtkake
Hvis du leter etter en hjemmelaget kake som er enkel å lage, utrolig luftig og full av smak, er denne appelsin- og yoghurtkakeoppskriften noe for deg. Appelsin- og yoghurtkake** er et sikkert kort. Kombinasjonen av yoghurt med appelsinjuice og -skall skaper en veldig mør tekstur og en sitrusaroma som fyller kjøkkenet mens du baker. Det er en klassiker innen hjemmelaget baking som aldri går av moten og er perfekt til frokost, ettermiddagste eller som dessert med en kopp kaffe, te eller varm sjokolade.
Før du starter, forvarm ovnen til **180 °C** (350 °F) med varmeelementene øverst og nederst på, uten varmluft. Mens ovnen varmes opp, lager du en rund kakeform på mellom **22 og 24 cm (9-9 tommer) i diameter. Smør den med smør eller litt olje og dryss den med et tynt lag mel for å hindre at kaken setter seg fast når du tar den ut av formen.
Vask appelsinen godt, da du skal bruke både skallet og saften. Fjern skallet fra bare appelsinskallet, unngå den hvite delen, da den kan gi en bitter smak. Press deretter frukten og sett saften til side.
I en stor bolle, pisk eggene med sukkeret i flere minutter. Dette trinnet er viktig, ettersom jo mer luft du tilsetter i blandingen, desto lysere og luftigere blir kaken. Blandingen skal bli lysere i fargen og ha en kremete, litt skummende konsistens.
Tilsett naturell yoghurt og bland til alt er godt blandet. Tilsett deretter olje, ferskpresset appelsinjuice og skall. Rør forsiktig til du har en jevn blanding der alle de flytende ingrediensene er perfekt blandet.
Sikt mel og bakepulver sammen. Dette enkle trinnet bidrar til å forhindre klumper og gir kaken en finere tekstur. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til den våte blandingen, rør forsiktig med en slikkepott eller visp med en brettebevegelse. Det er ikke nødvendig å overmikse; bare bland til det ikke er noen spor av mel igjen.
Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten lett med en slikkepott for å sikre at kaken hever jevnt. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i **40 minutter**, selv om tiden kan variere litt avhengig av ovnen din.
For å sjekke om kaken er helt stekt, stikk en tannpirker eller spyd i midten. Hvis den kommer ut ren, uten at det fester seg røre, er kaken ferdig. Hvis den fortsatt kommer ut våt, stek i noen minutter til og sjekk igjen.
Når den er stekt, la kaken hvile i formen i **10 til 15 minutter**. Ta den deretter forsiktig ut av formen og legg den på en rist for å avkjøles helt. Dette trinnet forhindrer at fuktighet blir fanget i bunnen og bidrar til å opprettholde en perfekt tekstur.
## Tips for et perfekt resultat
Hvis du foretrekker en enda fuktigere kake, kan du tilsette en ekstra spiseskje appelsinjuice i røren før steking. Du kan også tilsette en skvett appelsinlikør for å forsterke aromaen ytterligere, spesielt hvis den er for et voksent publikum.
For presentasjon, dryss kaken med melis når den er helt avkjølt. For en mer elegant og søt finish, lag en enkel glasur ved å blande melis med noen spiseskjeer appelsinjuice til du har en lett krem, og hell den over toppen.
Denne kaken holder seg fuktig i flere dager hvis den oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur. Den er også veldig allsidig: du kan tilsette sjokoladebiter, hakkede mandler eller til og med valmuefrø for et annerledes preg uten at den mister essensen.
Med sin lette og luftige tekstur, delikate sitrusaroma og friske, balanserte smak er denne appelsin- og yoghurtkaken en uunnværlig oppskrift for enhver hjemmebaker. Den er enkel å tilberede med enkle ingredienser, og gir alltid et deilig resultat som hele familien vil elske.
