Sukkerfri gulrot-, eple- og havrekake
Denne sukkerfrie gulrot-, eple- og havrekaken er en deilig og sunn dessert som du garantert vil elske. Fullpakket med den naturlige sødmen fra frukt og forbedret med godheten fra tørket frukt og nøtter, er den perfekt for en godbit uten skyldfølelse.
Porsjoner: 5-6
Steketid: 40 minutter
Nivå: Enkel
Ingredienser
100 gram havregryn
1 gulrot
2 mellomstore epler
90 ml vann
1 banan
40 gram rosiner
100 gram tørkede tranebær
Søtningsmiddel etter smak (f.eks. stevia)
2 egg
10 gram bakepulver
1 teskje vaniljeekstrakt
Olivenolje eller vegetabilsk olje til smøring
30 gram mandler
30 gram sukkerfri hvit sjokolade
1,5 spiseskjeer usøtet yoghurt
Instruksjoner
Tilbered havregrynene: Mal havregrynene i en blender til du får et fint pulver.
Tilbered gulrot og epler: Skrell og hakk gulrot og epler.
Bland dem med 90 ml vann til de er glatte.
Tilbered bananen: Mos eller kjør bananen til den er glatt.
Bland den blandede bananen med gulrot- og epleblandingen.
Forbered den tørkede frukten: Bløtlegg rosinene og de tørkede tranebærene i kaldt vann i 15 minutter for å fjerne konserveringsmidler og aktivere gunstige forbindelser. Sil godt av.
Forbered røren: Bland havregryn, blandet frukt og most banan i en stor bolle.
Tilsett søtningsmiddel etter smak, egg, bakepulver og vaniljeekstrakt. Bland godt.
Rør inn den bløtlagte og avrente tørkede frukten.
Stek kaken: Smør en form på 20 x 7 cm med olivenolje eller vegetabilsk olje.
Hell røren i formen.
Stek i en forvarmet ovn på 180 °C i 35–40 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
La kaken avkjøles helt før pynting.
Forbered pynten: Mal mandlene.
Smelt den usøtede hvite sjokoladen i et vannbad.
Bland den smeltede sjokoladen med 1,5 spiseskjeer usøtet yoghurt.
Fordel blandingen over den avkjølte kaken og dryss over malte mandler.
Serveringsforslag: Server kaken som dessert eller en sunn snacks.
Server den med en kopp te eller kaffe for en deilig godbit.
Tips til matlaging: Sørg for at all frukten er godt blandet for å lage en jevn røre.
Juster mengden søtningsmiddel etter din smak.
Næringsfordeler: Denne kaken inneholder ikke raffinert sukker og bruker fruktens naturlige sødme.
Den gir fiber fra havre, epler og gulrøtter, og sunt fett fra mandlene.
Kostholdsinformasjon: Denne oppskriften er sukkerfri og kan lages glutenfri med glutenfri havre.
Den er egnet for vegetarianere.
Oppbevaring: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Du kan også fryse kaken for lengre oppbevaring og tine den før servering.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften: Det er et sunt alternativ til tradisjonelle kaker uten at det går på bekostning av smaken.
Fruktens naturlige søthet gjør den til en godbit uten skyldfølelse.
Avslutningsvis: Nyt denne deilige og sunne sukkerfrie havre-, eple- og gulrotkaken, perfekt for enhver anledning. Den naturlige sødmen og næringsrike ingrediensene gjør den til et godt valg for en sunn dessert. God baking!
